vrijdag 30 maart 2012

ontbijt:
1 bio banaan, 1 mandarijn XL, grote hand gemengde ongebrande noten

tussendoor: 1 koffie verkeerd met klein beetje suiker en kaneel

lunch:
250 gram soepgroenten (o.a. bladselderij, bloemkool), 3 grote eieren, olijfolie

na het sporten: 4 gedroogde ongezwavelde abrikozen, grote hand rozijnen

diner:
194 gram rib eye gerijpt (grasgevoed Iers rundvlees), 500 gram witlof, bio roomboter


Feestmaal zonder feest ;-)
bij het tangodansen: 1 icetea

's avonds laat: 4 paasschuimkransjes

donderdag 29 maart 2012

ontbijt:
1 mandarijn XL, 1 bio banaan, kaneel

tussendoor onderweg: noten en rozijnen

lunch:
de helft van 312 gram gemengd bio gehakt, 350 gram spitskool, veel kerrie


Erg lekker, deze lunch! :-D
tussendoor: 4 gedroogde ongezwavelde abrikozen, handje rozijnen, 100 gram rosbief

diner:
de andere helft spitskool-gehakt-kerrie

's avonds: schaaltje java kroepoek

woensdag 28 maart 2012

Ik heb de laatste tijd ook weer veel avond-cliënten.
Nu mis ik mijn knoflook!
Ik kan het toch echt niet maken om naar knoflook te ruiken.
Na ja, dit is dan ook echt het énige nadeel van mijn werk! :-)


ontbijt:
bosbessen (blauwe bessen, diepvries), 1 bio banaan, 1 mandarijn XL

Erg handig en super lekker, deze bessen in je vriezer. 
lunch:
214 gram bio tartaar, 200 gram bahmi groenten (wortel, prei, kool) met taugé, kurkuma, kokosolie


Uit de pan zo in het bakje, mee als smakelijke lunch!
tussendoor onderweg: ongebrande noten en rozijnen

op visite: 1 gebakje, koffie met klein beetje suiker en scheut koffiemelk

diner:
100 gram rosbief (grasgevoed rundvlees), 250 gram geroerbakte soepgroenten, olijfolie

's avonds: 1 martini



dinsdag 27 maart 2012

Grappig, zodra je wat zomerkleren uit de kast kunt pakken, krijg je ook meteen zin in 'ander' eten.
Heb toch heel de winter niets om komkommer gegeven!
En laat variatie nou het toverwoord zijn als je gezond wilt eten! 
Wel stom dat ik te weinig eiwit gegeten heb bij m'n lunch; daardoor kreeg ik trek onderweg en zwichtte voor een ijsje en een blikje coca cola!
Of zou het door de zon komen? ;-)


ontbijt:
1 mandarijn XL, 1 bio banaan

tussendoor: grote hand gemengde ongebrande noten, grote hand rozijnen

lunch:
200 gram prei-wortel-witte kool, 2 grote gekookte eieren

tussendoor: kokosijsje, blikje cola

diner:
100 gram rosbief (grasgevoed rundvlees), 160 gram wilde zalm uit blik (merk Fishes, duurzame vangst), 100 gram ijsbergsla, halve bio komkommer, eetlepel bio mayonaise, half zakje kruidenmix

's avonds laat: schaaltje java kroepoek

maandag 26 maart 2012

ontbijt:
1 mandarijn, 1 bio banaan, licht geroosterde zonnenbloempitten

lunch:
213 gram bio tartaar, 200 gram Italiaanse roerbak groenten (waspeen, broccoli, prei, courgette, bonen, paprika), kokosolie, peper

voor het sporten: 4 stukjes chocola, handje walnoten
na het sporten: groot glas ranja

diner:
181 gram bio filetlapjes à la minute, 200 gram Italiaanse roerbak groenten, olijfolie

's avonds: 1 bio XL ei, 1 bounty

zondag 25 maart 2012

Oh die heerlijke zon!
Buiten wordt door je huid nu volop vitamine D opgenomen, je ziet iedereen er van opfleuren!


ontbijt:
1 hele mango, 1 bio banaan, noten

lunch:
koolraap-gehakt van gister

tussendoor op balkon: punt Verantwoorde Taart (uit de vriezer, nog van mijn verjaardag), groot glas spa Marie-Antoinette met limoensap en wat witte wijn

diner:
kaasfondue, bruin stokbrood, broccoli, rode bio paprika, bio komkommer, paar stukjes feta, koffie verkeerd met beetje suiker

zaterdag 24 maart 2012

ontbijt:
bio (blauwe) bosbessen (diepvries), 1 bio banaan, grote hand gemengde ongebrande noten

tussendoor: een kwart rode bio paprika, halve bio komkommer

lunch:
de helft van 300 gram bio rundergehakt, 500 gram koolraap


Ben helemaal fan geworden van koolraap! Roerbakken of koken, allebei heerlijk! :-)


diner bij goede vriend thuis:
salade vooraf van sla, rucola, pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes, feta, dressing
Thais eten met kokossoep met bosui ringetjes, kip met o.a. verse limoen en kokos en koriander, haricoverts,  kroepoek, 2 x witte wijn, half glas pepsi 


Dit diner smaakte hemels, wat een verwennerij! :-)
's nachts: 50 gram rosbief, 1 thee met suiker, laatste stukje boterkoek

vrijdag 23 maart 2012

Vandaag alweer een feestdag: mijn jongste dochter is 27 jaar geworden! Met elkaar op een terras in de zon in hartje Nijmegen, wie denkt er dan nog aan neo-paleo?


ontbijt:
2 grote mandarijnen, 1 bio banaan, kaneel, grote hand gemengde ongebrande noten, hand rozijnen

tussendoor: 1 XL bio gekookt ei, 50 gram rosbief

lunch:
2 tosti's ham/kaas, koffie met suiker en melk, broodje ei-bacon

diner:
100 gram extra gerijpt kogelbiefstuk (grasgevoed rundvlees), 200 gram sperziebonen

bij de tango salon: 1 icetea

's avonds laat: 1 groot glas aanmaak limonade, stukje boterkoek

donderdag 22 maart 2012

Nog wat restjes van mijn verjaardag opmaken, zoals de feta. De overgebleven gebakjes en koekjes heb ik weggegooid. Zonde, ja dat wel, maar eigenlijk smaakt het alleen maar heel sterk naar zoet, waardoor ik er aldoor maar meer van wil. Raar fenomeen.
En echt heel fit ga ik me er niet van voelen, wel sloom.


ontbijt:
bio bos (blauwe) bessen, 1 bio banaan, grote hand cashews

lunch:
helft van salade van 215 gram bio kikkerwten (uit blik, afgespoeld onder de hete kraan), 100 gram feta (Griekse schapenkaas), 200 gram pittige rauwkostmix (radijs, kool, prei, paprika, ui), walnootolie

tussendoor bij cliënt: 1 koffie met suiker en melk en weer een gebakje

diner: de andere helft van de lunch salade met nog 2 XL bio gekookte eieren

's avonds: thee met honing


woensdag 21 maart 2012

Jarig! :-)

ontbijt:
2 mandarijnen, 1 bio banaan, grote hand gemengde ongebrande noten, grote hand rozijnen

tussendoor: 1 instant cappuccino, 1 gebakje, 1 Indonesische lemper

late lunch voor 2 personen:
240 gram tartaar, roerbak groenten champignon-rode ui-prei

tussendoor: nog een gebakje, 2 glazen witte wijn

's avonds met bezoek: 2 stukken Verantwoorde Taart gemaakt door mijn zus (notenmeel, chocola 78%, verse frambozen, verse bosbessen, ongezwavelde abrikozen, klein beetje kwark, citroensap, reinigingszout)
java kroepoek, brie, komkommerschijfjes (ipv toost), kruidenroomkaas

dinsdag 20 maart 2012

ontbijt:
2 mandarijnen, 1 bio banaan, bio blauwe bessen (diepvries), kaneel

tussendoor: 4 paasschuimpjes, 50 gram gekookte varkenslever

lunch:
300 gram bio rundergehakt, 300 koolraap

tussendoor: stukje boterkoek

diner:
240 gram bio tartaar, 200 gram roerbak groenten champignons-rode ui-prei 

's avonds: 1 koffie verkeerd met klein beetje suiker

maandag 19 maart 2012

ontbijt:
2 mandarijnen, 1 bio banaan

vroege lunch:
200 gram Italiaanse roerbak groenten (waspeen, broccoli, prei, boontjes, paprika, courgette), 1 hele bio ui, olijfolie, blikje zalmfilet (duurzame vangst merk Fishes, 160 gram) en blikje makreel filet (duurzame vangst merk Fishes, 120 gram)

Lekkere combi van warme groenten met vis :-)
na het sporten: 4 gedroogde ongezwavelde abrikozenhttp://www.sportsnuts.nl ) 1 pepermuntje, 4 plakjes varkenslever

diner:
100 gram sla melange, eetlepel walnootolie, half zakje saladmix, 200 gram gekookte koolraap reepjes, 3 bio eieren extra groot

diner
op visite: 2 thee met suiker, 4 zelfgebakken koekjes

's avonds laat: 122 gram gebraden rosbief (grasgevoed rundvlees), hand cashews

zondag 18 maart 2012

ontbijt:
1 peer, 1 bio banaan, grote hand gemengde ongebrande noten, handje rozijnen

op bezoek: 2 mergpijpjes, 2 wiener melange, 1 mueslibol met kaas

diner:
213 gram bio tartaar, 200 gram Italiaanse roerbakgroenten (waspeen, broccoli, prei, paprika, courgette), kokosolie, kerrie

bij de salsa: 4 sinas, 1 kipnugget

's avonds: grote hand gebrande ongezouten cashews

zaterdag 17 maart 2012


Uit eten zijn blijft spannend... als je op de een of andere manier de middenweg wilt bewandelen tussen je eigen goede voornemens, de sociale omgeving, je plezier èn het aanbod op de menukaart!
Sommige restaurants serveren vlees van dieren die op de wei hebben gelopen, of wilde vis. Deze dieren hebben - voor een groot deel als het de runderen betreft - zelf hun kostje bij elkaar moeten scharrelen en passen daarom, door hun goede vetzuursamenstelling, perfect bij mijn streven naar gezonde voeding!
Vandaag aangenaam verrast bij De Arendshoeve in Bergambacht, omdat ik een Waards Rund Rib Eye op de menukaart aantrof! Wel een beetje jammer dat de saus gedeeltelijk over het botermalse en super lekkere vlees lag. Een wijze les voor mij: ik vraag volgende keer zonder saus (hoewel die wel errugh lekker was...) en misschien moet ik ook "frietjes zonder zout'' gaan vragen? 
Weer iets om over na te denken!
Ik wil wel even vermelden: het eten en het personeel verdienen alle lof! Hulde!
Op deze site kan je alles vinden over dit smakelijke, diervriendelijke en gezonde vlees:
http://www.waardsrund.nl


ontbijt:
1 peer, 1 bio banaan, kaneel

lunch:
150 gram bio rauwkost, 1 eetlepel bio mayonaise met half zakje kruidenmix, 200 gram kibbeling van de visboer - zonder kruiden en dus met heel weinig zout.

tussendoor: 2 kleine kopjes koffie met klein beetje suiker en melk, 4 mini éénhaps koekjes

uit eten:
1 Waards Rib Eye, wat frietjes van in de schil gefrituurde partjes aardappel, klein beetje groene sla, mayonaise, 1 koffie verkeerd met klein beetje suiker

's avonds: 1 martini








vrijdag 16 maart 2012

ontbijt:
1 peer, 1 bio banaan, kaneel, plakje kaas om het fruitzuur te neutraliseren

tussendoor: 4 paaseitjes, 102 gram gesneden fricandeau gekruid met koriander, peper, gemberfoelie, kardemon en chillies

lunch:
250 gram bio gehakt, 200 gram Oosterse roerbak groeten, kerrie


lunch


tussendoor onderweg: 4 gedroogde ongezwavelde abrikozen, hand gemengde ongebrande noten, 1 koffie met melk en suiker

diner bij de Landmans:
varkenshaas, gekookte koolraapreepjes, koolrabi salade met druif

's avonds laat: 1 thee met suiker

donderdag 15 maart 2012

ontbijt:
1 bio banaan, grote tros witte druiven

onderweg: grote hand gemengde ongebrande noten, grote hand rozijnen, 2 ongezwavelde gedroogde abrikozen

tussendoor: half theeglas opgeklopte melk, half water, met een schepje nescafé, kaneel, mini klontje suiker

lunch:
3 met water losgeklopte bio eieren, fliebertje bio roomboter, 200 gram Oosterse roerbak groenten, peper


lunch
diner:
150 gram rauwkostmix naturel (spitskool, andijvie, witte kool, radichio sla), 1 eetlepel bio mayonaise, half zakje kruidenmix, 126 gram kogelbiefstuk (van grasgevoed rundvlees)

diner

woensdag 14 maart 2012

Gezondheid is een raar iets; bepaal je het nou zelf of wordt het door je omgeving en genen bepaald...? Gezond eten is zo mogelijk nog raarder: iedereen vindt er wel iets van en alle reclame uitingen haken in op onze behoefte aan "gezondheid".
Mijn tip: maak jouw EIGEN keus. 
Die vrijheid héb je!
En vrije keus draagt in ieder geval - bewezen! - bij aan GELUK! :-)

ontbijt:
1 peer, 1 bio banaan

lunch:
200 gram Thaise roerbak groenten (paksoi-Chinese kool-spitskool-rode ui-rode paprika), 198 gram bio varkens filetlapjes à la minute, kokosolie, peper


Dit is echt smullen! :-)
tussendoor: 1 koffie verkeerd met klein beetje suiker,ongebrande noten-rozijnen

diner:
200 gram Thaise roerbak groenten, blikje wilde zalm (160 gram) duurzame vangst (Fishes)

's avonds: 1 martini


dinsdag 13 maart 2012

ontbijt:
grote tros witte druiven, 1 bio banaan

tussendoor: 50 gram rosbief (grasgevoed rundvlees)

lunch:
210 gram bio tartaar, 200 gram Oosterse roerbak groenten (Chinese kool, rode ui, spitskool, taugé, peultjes, gele paprika), olijfolie, peper

lunch

tussendoor onderweg: 2 handen rozijnen, 1 grote hand gemengde ongebrande noten, 2 ongezwavelde abrikozen, 1 koffie met suiker en melk en kaneel

diner:
50 gram rosbief, 200 gram Oosterse roerbak groenten

's avonds op visite: 4 toostjes notenkaas, 2 thee met suiker, 1 glaasje half water/half sap

maandag 12 maart 2012

Zelf soep maken is elke keer weer een feest; aanvankelijk steeds met de Soepkalender (een enig boek met 365 dagen soep recepten, dank je Mam!) als inspiratiebron, nu steeds meer op eigen houtje!
De voldoening is groot, niet alleen als de heerlijke geuren uit de keuken komen kringelen, maar ook als je hem opdient en opeet. :-)
Vandaag vind je mijn recept voor broccoli-rundvlees maaltijdsoep hieronder bij 'diner'.

ontbijt:
2 mandarijnen, 1 bio banaan, kaneel, grote hand gemengde ongebrande noten

lunch:
400 gram Thaise roerbak groenten (paksoi, rode ui, rode paprika), 3 grote bio eieren, kokosolie


een schilderijtje als lunch


tussendoor: 1 koffie verkeerd met mini suikerklontje

diner: voor 2 personen:
Bouillon trekken (minimaal 2,5 uur, hoe langer hoe zachter het vlees wordt) van 400 gram grasgevoed rundvlees (soepvlees), met een bouquet van 2 laurierbladeren, 5 kruidnagels, handpalmpje peperkorrels, 2 grote tenen bio knoflook (in de lengte doormidden gesneden).
Zeef alles er uit en kook in deze bouillon 1 hele in stukjes gesneden broccoli en 1 in stukjes gesneden zoete aardappel 20 minuten, pureer daarna met de staafmixer tot een mooie soep ontstaat.
Het botermalse gare rundvlees in kleine stukjes snijden en terug bij de soep doen.
Voor de liefhebber: roer een klontje roomboter er door.
Garneer met een kwart rode bio paprika in flinterdunne stukjes gesneden èn voor een lekkere bite! :-)

neo-paleo maaltijdsoep
's avonds: 1 koffie verkeerd met mini suikerklontje, 3 paaseitjes, trosje druiven, plakje kaas om het fruitzuur te neutraliseren


zondag 11 maart 2012

ontbijt:
grote tros witte druiven, 1 bio banaan

lunch:
200 gram ijsbergsla, 234 gram bio biefstuk (zonder bakvloeistof dit keer), 1 eetlepel bio mayonaise, half zakje kruidenmix


lunch



tussendoor: 2 koffie met opgeklopte melk en klein beetje suiker en kaneel, 1 bounty

diner:
2 x bio kippenbout en 200 gram sperziebonen van gisteren

Ik verbaas me er elke keer weer over hoe groot en stevig en lekker die biologische kippenbouten  zijn! Maar met één hand "netjes" afkluiven is er niet bij: als een Neanderthaler houd ik de bout met allebei mijn handen vast om het smakelijkste vlees er af te scheuren! ;-)
's avonds: 1 martini

zaterdag 10 maart 2012

ontbijt:
grote tros witte druiven, 1 bio banaan, kaneel, grote hand gemengde ongebrande noten

lunch voor 2 personen:
250 gram bio gehakt hoh, 400 gram champignons-rode ui-prei roerbak groenten, veel kerrie

diner:
de helft van 500 gram bio kippenbout, 400 gram sperziebonen

bij de salsa: 4 icetea, 2 handjes borrelnootjes

's nachts: 1 dropje, 4 lange vingers, 2 paas-schuimkransjes

vrijdag 9 maart 2012

ontbijt:
grote tros witte druiven, 1 bio banaan, kaneel, grote hand gemengde ongebrande noten

lunch:
250 gram versgebakken kibbeling zonder kruiden (lees: zout)

tussendoor: 100 gram fricandeau, ieniemini koekje bij de kapper, 1 pepermuntje na de sauna

diner:
de helft van 400 gram macaroni groenten, 100 gram entrecôte rollade, olijfolie

bij het tango dansen:1 icetea, 3 olijven, 1 bounty

's avonds laat: de andere helft van het diner


donderdag 8 maart 2012

ontbijt:
grote tros witte druiven, 1 bio banaan, kaneel, grote hand gemengde noten


ontbijt
lunch voor onderweg:
100 gram bio spekjes, 3 bio eieren, 200 gram Chinese roerbak groenten


lunch
bij cliënt: 1 koffie met suiker en melk

diner:
221 gram bio kogelbiefstuk, olijfolie, klontje bio kruidenboter

's avonds:
1 thee met suiker

woensdag 7 maart 2012

ontbijt:
1 bio banaan, 2 mandarijnen

vroege lunch:
224 gram bio tartaar, 200 gram Chinese roerbak groenten, kokosolie


lunch
tussendoor, na het sporten: 3 ongezwavelde abrikozen, 1 mandarijn, grote hand noten en grote hand rozijnen

diner:
restant van gister, restant van de lunch van vandaag, 1 ons rosbief (grasgevoed rundvlees) uit het vuistje

's avonds: 1 koffie verkeerd met suiker, 1 koek

dinsdag 6 maart 2012

ontbijt:
1 bio banaan, 2 mandarijnen, hand cashews

tussendoor: 1 bounty

lunch:
300 gram gemengd bio gehakt, 250 gram roerbak groenten, 1 grote bio ui, kerrie
(heel klein beetje over, in koelkast voor morgen als tussendoortje)

tussendoor: 3 paaseitjes, hand gemengde ongebrande noten

diner:
322 gram bio schouderkarbonade, 250 gram snijbonen, peper, klontje bio roomboter


diner


's avonds: 1 koffie met suiker en melk, 1 bastogne, hand gemengde ongebrande noten

maandag 5 maart 2012

1 bio banaan, 2 mandarijnen, grote hand cashews

vroege lunch:
250 gram soepgroenten met tuinkruiden, 3 bio eieren, olijfolie


lunch



direct na het sporten: rozijnen-noten mengsel

diner:
120 gram gebraden runder rosbief van grasgevoed rundvlees (Jumbo), 200 gram diepvries bio
doperwtjes, fliebertje bio roomboter


Een razendsnel en makkelijk diner!


's avonds: 2 koffie verkeerd met suiker, 1 martini, handje cashews


zondag 4 maart 2012

ontbijt:
1 bio banaan, 2 mandarijnen, grote hand cashews

lunch:
gehakt-roerbakgroenten van gisteren

tussendoor: 1 kaassouflé, 1 kleine milkshake

diner:
112 gram wilde zalmfilet (blik, duurzame vangst, Fishes), 3 bio gekookte eieren, 150 gram rauwkost mix naturel, 1 eetlepel bio mayonaise, half zakje kruidenmix

's avonds: handje dropjes, handje cashews

zaterdag 3 maart 2012

ontbijt:
grote tros blauwe druiven, 1 bio banaan, kaneel, grote hand gemengde ongebrande noten

tussendoor: noten-rozijnen mengsel

lunch:
300 gram bio rundergehakt, 200 gram groenten (kool-rode ui-prei-wortel), 1 bio ui, veel kerrie, kokosolie

tussendoor: stukje dadels-walnoot "cake"

diner:
260 gram sucadelappen (grasgevoed rundvlees van de Jumbo), handje peperkorrels, 4 kruidnagels, 1 laurierblad, scheut azijn, klontje bio roomboter, 250 gram snijbonen


diner
's avonds: 1 koffie met melk en suiker, 1 martini, 1 mini zakje bugles (30 gram), 1 glas cola

vrijdag 2 maart 2012

ontbijt:
grote tros blauwe druiven, 1 bio banaan, kaneel, grote hand gemengde ongebrande noten

lunch:
olijfolie, 250 gram bahmi groenten, kurkuma, 1 grote teen bio knoflook, 4 bio eieren, losgeklopt met water, fliebertje bio roomboter, peper


lunch


tussendoor: 1 thee met suiker, 1 tompouce

diner:
150 gram (2 blikjes, duurzame vangst, Fishes) makreel, 250 gram bahmi groenten

's avonds: 1 blikje cola

donderdag 1 maart 2012

ontbijt:
grote tros blauwe druiven, 1 bio banaan, kaneel, grote hand gemengde ongebrande noten

lunch:
de helft van 250 gram bio gehakt hoh, 400 gram Italiaanse roerbak groenten, lekker veel kerrie :-)

tussendoor: 1 koffie met suiker en melk, 1 appelbol, grote hand rozijnen-noten mengsel

diner:
de tweede helft

's avonds:
restant broccoli-rundvlees maaltijd soep van gister

woensdag 29 februari 2012

ontbijt:
2 mandarijnen, 1 bio banaan, grote hand gemengde ongebrande noten

lunch voor 2 personen:
maaltijdsoep van zelfgemaakte bouillon van 450 gram soepvlees, 1 hele broccoli, 2 zoete aardappeltjes, 4 kruidnagels, 1 groot blad laurier, handje zwarte peperkorrels, 2 klontjes bio roomboter om mee te binden

Als de bouillon klaar is, zeef je de kruiden en stukken vlees er uit. Nu kun je de broccoli en zoete aardappeltjes er in koken!  Staafmixen. Tot slot de gare en botermalse stukken vlees klein snijden en bij de soep voegen. Klontjes boter er door laten smelten, klaar! :-)

Zelfgemaakte verse maaltijdsoep!

diner:
uit eten bij Agnes :-)
superlekkere neo-paleo stoofschotel uit de oven, groene salade, roerbakgroenten, vers fruit dessert, walnoten

's avonds: 1 koffie verkeerd met suiker, 1 martini, halve bounty